讓自己變得豐富與幸福 大原千鶴

懂得享受料理的人，一定能找到享受人生的方法。京都料理旅館美山莊的大原千鶴小姐這麼說。

今晚我要繼續推薦讀者來閱讀愛上今後優雅的生活，喜歡的讀者可以到各大網站或者書店詢問購買這本書。

大原小姐只要開始料理，思緒也將變得冷靜沈著，也能讓身邊的人感到喜悅，這是讓自己變得豐盛與幸福的手段。

五十歲近在眼前的大原小姐說，年輕時。偶爾會為了配合身邊的人做一些這麼做，應該就沒問題的事情。

但現在的他已經可以憑直覺判斷喜歡或不喜歡了。京都人很愛說珍惜一切，這是要教導我們別造成任何浪費。

在之後的歲月，大原小姐這麼的期許自己，脫去身心上多餘的東西，只留下真正必要的東西，過著珍惜一切美好的生活。

大原小姐對於生活的練習，也是我一直以來的追求，也因為這樣這本書會出現在介紹給大家的書單裡。

每一日下班後，習慣先小小的補眠的我，就有如為自己的手機充滿電一般的為自己的體力也充上電。

之後再巡視家裡一番，把多餘的物品去除，該洗的就洗上，壞掉的就處理掉，不管家事有多少，因為體力已充好電了，可以很從容的進行工作。

打開冰箱看看家中有什麼菜可以煮，可以怎樣做到材料上的運用。

每當我把調味料給用完，那一刻是心存感激的，因為我知道材料沒有浪費掉。

和食是大原小姐所擅長的，在2013年，和食被世界教科文組織列為非物質的文化遺產，所以許多人希望他可以傳授和食烹飪。

和食是與屬於減法料理，撇開料理亭的精緻作法，在家製作和食只需要致力不浪費，與最低程度的調味料而已。

身為京都料理旅館裡的料理家，大原小姐並沒有使用一櫥櫃的調味用品，他只用薄口醬油，濃口醬油，鹽，味增，醋，酒與砂糖。

大原小姐愛用的調味料，即便是自家使用，也不會選購昂貴的調味料，居家附近能買到的調味料也是可以做出美味的料理。

想當初剛搬來維也納的我也會越洋帶回好多的調味品，但是時間久了也就覺得應該要好好的利用維也納當地的調味品，回家就不要大費周章地去買各式各樣的調味品，可以把時間，空間與體力另外使用。

用這幾樣基本的調味料組合出自己的味道，調味料的回轉率較高，材質也會較新鮮，不用老是跟著要過期的調味品賽跑。

料理本來就是在各種不同氣候與文化之中，經過長年累積而成的東西，大原小姐敘述著，難得可以在日本這個國家生活，就不一定非得使用複雜調味。

採用季節性的蔬果，魚或搭配著味增，醬油與高湯這三寶就可以做出和食，合理的料理了。

家庭料理最奢侈之處是什麼，對大原小姐來說是剛煮好的白米飯。在大原小姐家現煮這件事，比尋找珍稀的的食材或是繁複的料理步驟更重要呀。

要擁有在食材最好吃的時刻下實用的技能，就應該養成計畫，煮飯與採買時就思考下一餐要吃到的食物是什麼，事先準備與處理好，就會輕鬆許多，也不會造成食材的浪費。明晚，我們再來看看大原小姐的料理概念。