奧地利風情

奧地利 夏日就該喝粉紅酒

奧地利 阿爾門自然公園 度假模式開啟的第四天,大家都在快樂的放鬆度假,大人很不理解的看著我,怎麼每日都還這麼忙的坐在電腦前,不停地敲著鍵盤。我真的有在度假嗎?身為一個愛寫的人,沒有在寫作的時候就是一直在想還有什麼可以寫的。把度假貫徹得徹底的一件事就是我們的午餐與晚餐我都喝上一杯粉紅酒Rose’,一瓶喝完又驅車到小村裡去補貨。大人今日很驚訝的看我又拿了一瓶粉紅酒放入購物車,度假屋裡的酒已經喝完了嗎?快了。。。。誰叫我們是在奧地利產粉紅酒有名的 Stereimark 史泰爾馬克邦。

喝粉紅酒在酒界裡事件時尚的事,最近雜誌文章都多有報導。。粉紅酒與紅白葡萄酒的區別是,釀造粉紅酒,可以是紅葡萄也可以是白葡萄。那麼有哪些葡萄是可以用來釀成粉紅酒呢?格納西Grenache,美洛Merlot,丹魄Tempranillo和黑皮諾Pinot Noir。這麼一列名單看來大多的葡萄種類都可以釀成粉紅酒。先不管現在時下在流行的是哪一種,找到適合自己的粉紅酒是最重要的。粉紅酒分乾口型Dry,與甜口型。乾口型是最常見的粉紅酒。可以單一品種或與二至三種的品種混釀。

記住這些品種名,在選購粉紅酒時就可以知道這瓶酒將會是乾口型的,格納西Grenache,桑嬌維賽Sangiovese,席哈Syrah,慕合懷特Mourvedre,佳麗釀Carignan,桑瑟Cinsault與最出名的黑皮諾Pinot Noir。甜口型的粉紅酒在發酵過程只需要留下一定的殘糖就可以釀造出味道美妙的酒,以下的品種金粉黛Zinfandel,美洛Merlot與麝香Moscato。有了這些基本知識去買酒就可以選到自己喜歡的粉紅酒了。粉紅酒其實是種很容易搭配餐點的餐酒,可以搭肉與海鮮都沒有問題。在中菜當中吃完一席飯局,當中又有魚,海鮮,白肉與紅肉,粉紅酒都可以輕易駕馭這一桌的菜。

不過喝粉紅酒一定要冰鎮才順口,有一次在知名戶外酒吧喝到室溫的粉紅酒,實在是讓這杯粉紅就吞不了口,之後朋友與我也沒有想在此處多停留,我們轉戰到別家去吃飯了。粉紅酒其實也會不粉紅可能有橘色,有淡粉紅到深桃紅,顏色取決於在製酒時葡萄皮跟汁液接觸有多久。在這樣愉快的夏天,冰鎮粉紅酒搭配著我的假期是不是很合適呀?不用多花腦筋想這一餐的料理該配紅酒或白酒,就來一瓶粉紅酒準沒錯啦。祝大家夏日愉快。

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1 comment on “奧地利 夏日就該喝粉紅酒

  1. 引用通告: 奧地利 發現品質好的餐飲供應商 – 榛果樹大道 Slow Reading,People,life and books

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