中國 探索無錫太湖

中國很大很美，可以細細體會的地方很多，中國的人口眾多也是大家都知道的。想到中國旅行一定要先有這樣的心理準備，除非深入深山裡，不然就要與人共處。可是即使如此，在世界的任何一個繁忙的角落，旅人都可以找到屬於自己傾心的一個角度。今天我們一起來探索穿越於中國無錫的太湖，太湖橫跨江蘇省與浙江省，湖的容量之大有如瀚海，最精華美麗的部分位於無錫。無錫的太湖風景區是中國國家重點風景名勝區之一，太湖排行於中國五大淡水湖之三。

每年三月四月是大家赴日賞櫻花的時節，知道在無錫太湖的黿頭渚是賞櫻勝地嗎？這裡有世界三大賞櫻勝地與中華第一賞櫻勝地之美稱。每到這個時節這些粉紅小花無處不在，美極了。不想跟大家一窩蜂跑日本賞櫻的其實也可以計畫來中國無錫的黿頭渚，帶著感受古代文人之美的心來發掘這裡的風景名勝，三月四月來訪非常的理想，學童都還在學校，還未到暑假時間，人潮不會過多，天氣在此時也很宜人，不會過熱，天氣一熱加上人多，湖水也會發出味道，對整個遊玩的品質就會較差了。

在無錫太湖有三白是什麼呢？第一白為白魚是西湖較名貴的經濟魚類之ㄧ。在古時候已是上貢給朝廷為貢品。白魚肉質細嫩，在當地一般的做法有清燉，香煎或做成魚丸。我在當地時，為我們打理家務兼餐點的管家，會在近九點時去市場等著魚販把新鮮的白魚處理成魚泥，當場調味下滾水煮，做成新鮮的魚丸。這樣的魚丸到家再加點當季蔬菜煮滾就是好鮮的一道湯。魚肉潔白細嫩味道極美。太湖第二白為白蝦。清代太湖備考上關於白蝦的記載為太湖白蝦甲天下，熟時色仍為潔白。

當地居民補白蝦方法很奇特，不用網，不用釣鉤，是用一把乾樹枝紮成捆後用竹竿固定入湖，樹枝一下水，白蝦就會聚集於乾樹枝上，漁夫在適時收回乾樹枝，在漁船上拍打樹枝，白蝦就會掉在漁船上，此為太湖上的一景。白蝦極為新鮮，只要入滾水川燙加點鹽，就是一到當地極品。第三鮮為銀魚，是湖中佳珍，是太湖裡的美人。在水中時通體透明，撈出時離水便會死亡，此時會變身為銀白色。銀魚烹煮時沒有一點腥味，無刺無骨又無腸，給老人與孩童食用極適合。