飲食,廚房大小事

咖哩飄香的一早

看著挑食又缺乏營養素的大小姐,我總是要出奇招,把他不吃的菜隱藏起來。旅行回家已經一個月了,看著廚房流理台上的廚房好幫手之多功能切碎機,我那會邊煮飯邊想,旅行前,我是拿這台機器做什麼呀?啊,過了二個禮拜後才想起來,做洋食餐點時很方便,那麼明天一早就來做食譜:全麥香草烤餅配咖哩吧。當我整理好晚餐桌後,一家人在餐廳區玩桌遊,我宣布明早吃咖哩,大人很不可思議的看我一眼,一早吃咖哩,由於他們忙著桌遊挑戰,這一早吃咖哩的話題就沒有再繼續了。

自從我從亞洲回來後,在那裡吃慣了熱食早餐,想著回來維也納後我也要來如法炮製。歐洲的早餐很浪漫,就是咖啡,奶油,果醬,麵包,火腿與起士。吃熱食的早餐機率極少,根據奧地利人的說法是他們的胃還沒甦醒。日本的朝食好迷人,各種菜色,搭配得令人期待一日的到來。反正煮早餐的人是我,你們要是不吃也沒有關係,結果試過了在平常。。也是美好的週末煮了這樣的日式早餐,大家紛紛的圍到餐桌上來,這樣的一早很是有意思。

更令我欣喜的是挑食的大小姐會自動起床,來到餐桌旁,開始吃了起來。而不是自動不加思索地拿了麥片與牛奶又往自己房間去了。想到他不排斥咖哩,也很愛吃面餅,印度料理中有很多的麵餅食譜。在晚上我就先發好麵團,這次多加了奇亞籽,亞麻籽等大人健身後會攝取的健康種子類,是平日小朋友根本動都不想動的食品,加到麵糰裡,他們一向不會排斥。也把地瓜,馬鈴薯,胡蘿蔔都事先蒸好,這樣一早就可以炒咖哩雞肉,加上蒸好的根莖類蔬菜去悶煮,再把地瓜去皮打成泥入咖哩加厚甜味與湯汁濃度。

有了一鍋這樣的咖哩,再把昨晚發好的麵團桿成餅入鍋,無油烘成金黃酥脆,酪梨壓成泥,加鹽胡椒,些許檸檬汁調味,加點亞麻子油點綴,是餅的另一沾醬。香蕉,奇異果,蘋果,柳橙拌上香草味優酪乳,是水果沙拉。番茄,馬自瑞拉乳酪,黃瓜是蔬菜沙拉盤。一早的菜色就出來了,大人一坐下就拿起手機拍起來,要知道他平日是不拍飲食照的,可見他對於這種另類於歐洲大陸的早餐他是能接受的,對於不挑食的小孩子們,這樣的一餐裡面有好多營養在其中。

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攝影 周采玲
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在維也納的榛果樹大道又寬又廣,住在這裡的作者喜歡放慢速度閱讀人,生活與書,偶爾他很嚴肅,但大多時候很無俚頭,到底在榛果樹大道每一天都有什麼新鮮事呢?一起加入訂閱行列,喝咖啡閱讀夢想與美好 版權所有:歡迎分享本網站文章,但請註明出處

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